一周汤谱汇秋天皮肤干燥不要怕来一碗滋
霜降水返壑，风落木归山。
冉冉岁将宴，物皆复本源。
昨天刚刚过“霜降”，它作为二十四节气中的最后一个节气，预示着我地岭南地区已经真正进入深秋气候。
现在虽然早晚有凉爽的秋意，但更主要的还是燥气，也即是“秋燥”。
其实日常防秋燥我们可以按摩承浆穴，它就系嘴唇下凹处，以食指用力压揉，即可感觉口腔内会涌出分泌液。这种分泌液不仅可以预防秋燥，而且含有可延缓衰老的腮腺素，同时可使老人面色红润。
本法简捷实用，作为长期保健可以不受时间、场所的影响，随时应用。
另外，民间总有谚语，“补冬不如补霜降”，认为比起冬天的进补，霜降时节的秋补会更有效果。
这时的饮食宜多用新鲜的水果和入肺经、润肺燥的汤料来食疗养生之用。总的饮食原则是润燥、养阴、益气、生津。今个星期我就为大家准备左几期“入冬调理汤”。
那我们要为大家推荐的就是缓解秋燥，补益肺脾的——枇杷花无花果炖鹧鸪汤。
一般来讲，花类质地清轻，药性属于中性或者偏凉，大多数入心、肺经，主走上焦，所以润肺的时候我地经常都会用花来煲汤的。
枇杷花
枇杷花就是枇杷的前身，干鲜都用得，干品偏重清肺润燥，化痰止咳，而鲜品就更清润生津、益胃补脾，用干定鲜就睇各位的需求啦。
鹧鸪
而鹧鸪平和补益，最近的天气来睇，建议小孩可以多食用，有对脾胃和肺部好友益处。
尼个汤不温不寒，主要适用于现时岭南地区的街坊朋友日常防秋燥和补肺脾，缓解口干咽燥，口臭胃热等秋燥证候之用。
干品枇杷花15克，鲜无花果80克或干品40克，鹧鸪1只，猪瘦肉克，生姜2片。所有的材料清洗干净，枇杷花提前稍稍浸泡；鹧鸪汆和瘦肉斩大块，然后所有的材料一起落炖盅，加入昆仑山雪山矿泉水毫升，隔水炖3小时，就可以放盐饮靓汤。
川贝雪梨煲椰王汤清肺润燥化痰止咳哇今朝翻工坐车的时候，发觉好多街坊都有几声咳，气温降低，大家都是要小心注意啊。
每年深秋季节，来门诊就诊的街坊当中以呼吸道系统疾病最为多见，特别是老人和小孩，所患的病证大多是秋季燥咳、温燥感冒、阴虚热证等等。
如果努力点的话，其实这些问题预防胜于治疗，日常可以按摩天突穴：天突穴在左右锁骨正中间的凹陷处，是属于肺经的穴位，用手指每天揉按，随时可以操作，每次2~3分钟，只要坚持做了，可以有效缓解肺部疾病例如咳嗽、哮喘等，还能预防这些疾病。
而日常汤饮尼个时候要兼顾两方面，一时要预防呼吸道问题的发生，二就是已经患上相关病症后，有咩药膳汤饮可以自行在家庭辅助治疗之用。
有见及此，今日就设计左一款针对秋季热咳、燥咳和肺热疾病后期肺胃亏虚证候的辅助治疗汤饮。
甘今日我地就要同大家一起煲一个清肺润燥，化痰止咳的——川贝雪梨煲椰王汤。
椰王
椰王，即是街坊通俗讲的老身椰子，果皮深褐涩，外壳比较硬净，因为够身，故食疗功效更佳。
中医认为椰子肉味甘，性平，椰子里面的椰子水则性凉。椰子肉有补益脾胃，生津利尿功效，广东人常用之煲汤食用，汤味鲜甜无比。
川贝
而川贝历来为广东民间秋末冬初时用来养生食疗的名贵之品，有润肺、化痰止咳、清热散结之功。
雪梨
现时的雪梨正当造，味甜汁多，是不可多得的润肺清热，生津止渴的水果，入汤食用更可减其寒凉之性，老少都皆宜。
川贝母9克、雪梨2个，椰王（即老身椰子）1个，陈皮3克，猪展肉克，生姜2片。所有材料清洗干净，川贝母拍碎；雪梨“十字”切开后去核；椰子汁留着备用，椰子肉切片，猪肉汆水切大块。然后所有材料一起放入瓦煲内，加入昆仑山雪山矿泉水毫升，先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，就可以放盐饮靓汤。
柚皮白萝卜煲排骨汤理气消炎和胃消食继续霜降后的“入冬调理汤”系列，民间有讲，霜降养生有“四防”防秋燥，防湿邪，防秋悲，防贼风。前三个都好易理解，但贼风究竟是咩呢？
其实防贼风讲的就是人在睡眠中，免疫机能降低，凉风带起尘土，细菌、病毒就会乘虚而入，这阵风就被中医称为“贼风”。
被“贼风”吹到，第二天就会全身酸痛，甚至会引起感冒咽炎等症。平时有肺、胃病根底的人中容易出现呼吸道和消化道的不适。所以最近大家睡觉时一定要盖好被子，保证腹部、头部不要受寒。
这些在中医辨证来看都是属于脾虚气滞、痰湿内蕴证候，汤饮方面推荐用柚子。
甘我地今日的入冬调理汤就是理气消炎，和胃消食的——柚皮白萝卜煲排骨汤。
柚子皮
柚子，特别是沙田柚最近正是应季之时，衣家用正是“不时不食”，而柚子皮更是中药化橘红的原材料，在广东民间常入菜、入汤之用，有很好的理气化痰、健胃消食功效。
因为化橘红煲汤汤味会带苦涩味，所以我今日选用鲜柚皮，并且用刀削去青黄色硬皮部分，这层表皮硬且味苦涩，仅保留柚皮“棉絮”状白囊部分，并且煲汤前还要飞水，再浸过夜，这样煲出来的汤在保留食疗功效的同时，也把柚皮的苦涩味道降到最低。
白萝卜
再加上下气消食、理气润肺的白萝卜，尼个汤可以帮大家系深秋的时候顺畅身体，增强体质，等大家能够清润无秋燥。
柚子皮克，白萝卜克，猪排骨克，生姜2片。所有的材料清洗干净，柚皮削去青黄硬皮部分后切小块汆水，再用清水浸泡备用；白萝卜削皮后切大块；猪排骨斩段汆水。然后把所有材料一起下煲，加入昆仑山雪山矿泉水毫升左右，先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，就可以放盐饮靓汤。
西洋菜栗子木耳黑枣乌鸡汤清热利肺养阴固肾话说这么快又到我们“大厨靓汤”的时间了，这段时间养生师傅你有咩建议呢？
不能够燥热喔。
这点确是好重要，因为秋燥的火气是我们南方是还要持续一段时间的，还是很容易大补搞到上火的。
所以今日我就为大家准备了一个西洋菜和乌鸡的组合。
甘今日大厨靓汤我地就同大家一起煲一个清热利肺、养阴固肾的——西洋菜栗子木耳黑枣乌鸡汤
西洋菜
西洋菜又叫做豆瓣菜，特点是质地脆嫩多汁、色泽青绿，嫩茎叶都可以食用，清香爽口，营养丰富。
讲起来西洋菜清燥润肺、化痰止咳都好厉害，是非常好的润肺佳品，到了冬天肺热的时候，喝点西洋菜汤对呼吸系统是很有益的。
乌鸡
不过西洋菜就有一点寒凉，所以我地就要搭配翻只滋补的乌鸡，中和一下。
栗子
另外栗子与鸡肉搭配可以补肾虚、益脾胃，秋冬都适用。
而木耳和黑枣的组合，对血管又非常有益，可以防治高血压、动脉硬化等问题。
个汤好清甜，其实西洋菜有少许涩味，所以煲汤时搭配两个黑枣一起，这样煲出来的汤更鲜甜。
乌鸡1只西洋菜克黑枣8个粟子克干木耳20克瘦肉克姜片3片木耳，黑枣稍稍浸泡后备，乌鸡、瘦肉切大块汆水，西洋菜浸泡1小时后切段，所有的材料一起落煲，加如昆仑山雪山矿泉水毫升左右，武火煲滚后文火煲多1小时左右，就可以放盐喝靓汤了。
滋补美容花胶甜汤滋补益肺养血美肤星期五到了“街坊点汤”，最近我地南方的气候特点是秋高气爽、风干物燥。所以润燥还是养生的主题，看看街坊有什么留言先。
A：我整天在空调环境下做事情，这段时间我的皮肤居然出现裂纹，真是吓死宝宝啊。
B：我这个人就比较懒，可能喝水不够，最近时间皮肤好干，还有慢慢变紧的感觉。
秋令对应中医的肺脏所主，而肺主皮毛，所以秋燥伤肺，最先就是体现在人体的皮肤不适上，皮肤干燥瘙痒、绷紧粗糙还是比较常见的。
所以秋冬季节保养皮肤，建议从源头做起——肺好皮肤才好！而脏腑的调理很看重气血，气血是脏腑功能运作正常的基础。
所以秋冬时节，女人要想活出与众不同的自己，就必须要肺气充足，精血旺盛。
那今日的“街坊点汤”我地就为大家准备做一个滋补益肺，养血美肤的——滋补美容花胶甜汤。
花胶
花胶历来是女士名贵的滋补食材。它有较多的高黏性胶体蛋白质和黏多糖物质，有很好的养血滋阴、润肺补肾的功效。
南北杏
而且它对女士美容帮助好大，那用来配合花胶的就首先选了南北杏，主要是用来润肺的。
但需注意的是南杏仁量多，北杏仁量少，这是因为南杏味甜，功效偏于宣肺润燥，而北杏味苦，作用擅长于降肺化痰。
此外，为加强女士养血护肤功效，本汤品还加入了红豆、当归、红枣，均有益气健脾，养血补虚的功效。还有冰糖可以作为药引直达肺经，起到甘润清燥作用。
花胶50克，红豆克，当归5克，南杏仁20克，北杏仁10克，红枣6颗，冰糖适量。所有材料清洗干净，红豆提前隔夜浸泡；花胶用姜水浸发好；红枣去核，然后所有的材料一起放入煲，加入昆仑山雪山矿泉水毫升左右。先武火煮沸，之后改文火慢熬1小时左右，最后根据个人口味调入适量冰糖，就可以饮靓汤了。
“特搜靓汤”拍摄场地由花园酒店提供
店名：花园酒店
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